Riesling Un-Deux-Zéro

Expérience gustative : L'arrière-goût est sec et relativement long. Comme nous le savons tous, l’alcool, comme la graisse, est un vecteur de saveurs, et sans lui, il doit y avoir autre chose pour véhiculer ces saveurs. Le sucre résiduel fait le travail pour ce superbe Riesling, bien que le sucre soit presque mangé par l'acidité. Il conserve ses arômes vineux : agrumes orange, rhubarbe légère et estragon. Ce vin se rapproche donc énormément en structure et en poids d'un vin alcoolisé.

Culinaire : A boire avec un crostini gratiné, du chou-fleur au chèvre sorti du four ou un plat asiatique au poulet et aux éléments « épicés ».

Suggestions de service : Délicieux à 8-10 degrés dans un joli verre à vin.